video_image
พาชมถ้ำค้างคาว อ.ภูผาม่าน จ.ขอนแก่น ทุกเย็นๆ จะมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ พากันมาจับจองที่นั่ง และบริเวณถนนโดยรอบ เพื่อชมปรากฎการณ์ธรรมชาติ ค้างคาวนับล้านตัวบินออกจากถ้ำเพื่อออกไปหากินในช่วงค่ำของทุกวัน เป็นแถวยาวเรียงรายตั้งแต่บริเวณปากถ้ำ พาดผ่าน อ.ภูผาม่าน ก่อนที่จะแยกย้ายกันออกไปหารับประทานอาหารตามสถานที่ต่างๆ 
 
แต่นอกจากถ้ำค้างคาว อีกสิ่งที่พลาดไม่ได้ก็คือเมนูประจำท้องถิ่นของคนภูผาม่าน นั่นก็คือ 'หลามไก่' ที่เป็นสูตรเด็ดของคนในชุมชน โดยเริ่มจากการเลือกไก่พื้นเมืองหรือที่เราเรียกว่าไก่บ้านขนาดตัวละ 1 กก. นำมาถอนขน ทำความสะอาดแยกเครื่องใน และชิ้นส่วนต่างๆ นำมาแยกออกเป็นชิ้นๆ และไปตำกับเครื่องแกงที่เป็นสูตรเฉพาะตัวของชุมชน ทั้งพริกแห้ง หอมแดง ข่า ตะไคร่ ใบมะกรูด ตำรวมกันให้ละเอียดที่สุด และปรุงรส
 
ขั้นตอนต่อมาคือการก่อไฟระดับไฟปานกลาง ตัดกระบอกไม้ไผ่มา 2 ท่อน ท่อนแรก ทำแบบข้าวหลาม คือตัดปลายกระบอกออก 1 ข้าง ห้ามล้างเด็ดขาด แล้วนำไก่และพริกแกงที่โขกไว้มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงไปในกระบอกไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ ปิดปากกระบอกด้วยใบเตยเพื่อให้กลิ่นของใบเตยเข้าไปผสมกับกลิ่นหอมของเยื่อไม่ไผ่และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ก่อนที่จะนำไปเผาไฟ และต้องค่อยหมั่นดูตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ไผ่ไหม้ ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีก็จะสุกแบบพอดี จากนั้นนำมาเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดของชุมชน
 
 
ชมผ่านยูทูปได้ที่ :  https://youtu.be/qoqzbXxNaU8